厨房里的致癌物肺癌增加居然是油烟的锅快告诉家里掌勺的

厨房里的致癌物！肺癌增加居然是油烟的锅，快告诉家里掌勺的！ [标签:url] [标签:科室] 摘要：厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！更让人震惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！ 近年来女性患上肺癌的几率不断增加，而且导致女性患肺癌的发病率增加的原因居然可能是因为厨房油烟？ 厨房油烟要当心 厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍！更让人震惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！ 那么要怎么降低厨房油烟呢？ 降低油烟有4招 第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯 不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。 第2招：比较好不用反复烹炸的油 有的人为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。 第3招：一定要做好厨房的通风换气 厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。 第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段 这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。