夫妻俩不抽烟却同患肺癌就怪炒菜时的这个坏习惯

夫妻俩不抽烟却同患肺癌，就怪炒菜时的这个坏习惯！ [标签:url] [标签:科室] 摘要：在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。 老杨夫妇相敬如宾30年，结果在同一天，被查出肺癌。夫妻患癌，绝非偶然。 由于家里的钱有限，只够一个人的治疗费，那么先治疗谁呢? 医生看他们家实在困难，便把这个消息透露给媒体，请求公众支援。 不过，公众不明白的是：他们都没有吸烟史，为什么都会得癌症呢? 医生解释，肺癌在我国是高发的疾病。肺癌的发病因素包括：吸烟、空气污染、生活习惯、生活压力、遗传、肺部慢性炎症等。 所以，远离烟草和拒绝二手烟，是保护肺远离癌症的重要措施。但不是绝对的，也不是唯一的。 还有的一条最重要的是减少厨房中油烟的吸入和定期体检。 而老杨夫妇炒菜，为了省电，经常不开抽油烟机，而是打开窗户;而且每次做饭都会把油锅烧的滚烫冒烟再开始炒菜，认为这样菜会有锅气，更好吃和美味。 殊不知，长期暴露在厨房重油烟环境中，是患癌的诱因。由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。 所以，做饭的时候有这样的4个坏习惯一定要赶紧改!快告诉家里做饭的人! 1.炒菜后不刷锅，接着炒 这个习惯是很多人都有。刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，接着再放点油炒其他菜;刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就接着用…… 这样是省事又省油，然而，锅的表面看似干净，其实附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅，接着炒菜时，锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。 2.炒完菜，马上关油烟机 炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉上没有油烟味，但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”，且长时间“居高不下”。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。 所以，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 3.油冒烟时才下锅 怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。 油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了，包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。 不过在烹饪时，用热锅冷油就没问题了，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。 4.剩下的油用来炒菜 很多人不舍得倒掉炸过的油，还会倒在一个小碗里，收集起来，用来高温炒菜或油炸。 其实，食物油比较好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。 使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。 不希望这样的事发生在大家的身上，所以，我们会一起努力，不找医生治病，与医生当朋友来防病吧!